Bề Bề là con gì ? Bề Bề làm món gì ngon ? Mua Bề Bề thịt ở đâu ?

bề bề làm món gì ngon và nên chọn mua bề bề bóc vỏ đông lạnh tại đâu?

Bề Bề là một trong những loại hải sản được rất nhiều bạn ưa chuộng. Loại hải sản này mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó thích hợp cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi khác nhau. Để tìm hiểu rõ bề bề làm món gì ngon, bạn hãy tham khảo một số công thức cơ bản sau đây nhé.

Bề Bề là con gì ?

Tôm tít, tôm tích, tôm thuyền, bề bề hay tôm búa (do một số loài có càng tiến hóa thành dạng chùy), là tên được dùng để gọi nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm chân miệng (Stomatopoda). Chúng không phải tôm cũng chẳng phải bọ ngựa nhưng chúng có tên trong tiếng Anh là Mantis shrimp hay tôm bọ ngựa vì chúng giống cả hai, với cặp càng giống của bọ ngựa. Tôm tít có mặt rộng rãi tại những vùng biển ôn đới và nhiệt đới trên toàn cầu. Bộ Tôm chân miệng bao gồm khoảng trên 400 loài và tất cả chúng đều nằm trong phân bộ Giáp đơn (Unipeltata). Bộ này có nhiều họ, trong đó họ Squillidae là họ có nhiều loài được dùng làm thực phẩm tại Việt Nam.

Phần đầu của bề bề giống như con bọ ngừa nhưng phần thân lại giống tôm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loài hải sản này ở những vùng biển ôn đới và nhiệt đới. Bề bề thường ăn các loài cá nhỏ, nhuyễn thể, thịt sống, giáp xác nhỏ,...

Top món ngon làm từ bề bề mà ai cũng phải mê

1. Bề bề bóc vỏ rang muối

Bề bề là thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng nên rất được yêu thích. NatuFood sẽ mách bạn cách làm bề bề rang muối giòn rụm, ngon không kem gì nhà hàng nhé.

Nguyên liệu làm bề bề bóc vỏ rang muối

• Bề bề: 1kg
• Gạo nếp: nửa bát con
• Gạo tẻ” nửa bát
• Đậu xanh bỏ vỏ: nửa bát
• Muối hạt: 2 thìa
• Sả: 5 cây
• Lá chanh: 1 nắm

bề bề tươi, nhảy tanh tách

Các bước làm bề bề rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bề bề: đem rửa thật sạch, bạn hãy cho vào cái rổ rồi xóc đều dưới vòi nước. sau đó dùng kéo cắt lớp vỏ dọc sống lưng, giúp khi chế biến sẽ ngấm gia vị dễ dàng hơn.

- Gạo và đậu cho vào từng bát rồi ngâm nước 30 phút cho mềm. Bỏ ra cho ráo nước.

- Lá chanh rửa sạch.

- Sả rửa sạch, thái sợi dài.

Bước 2: Làm muối trộn

- Cho chảo lên bếp, cho lần lượt gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, muối vào rang chính.

- Cho các loại hạt vào máy xanh sinh tố hoặc cho vào cối giã. Lưu ý chỉ giã nhỏ vừa, không nên mịn quá thì muối trộn sẽ mất ngon.

- Sau đó trộn đều. bạn có thể cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản. Muối này dùng làm bề bề rang muối hay gà rang muối đều rất ngon.

muối trộn bề bề

Bước 3 : Chiên bề bề

– Cho dầu vào chảo. Dầu nóng cho lần lượt lá chanh và sả vào chiên vàng. Sau đó, vớt ra để ráo dầu

– Cho bề bề vào chiên. Khoảng 3-4 phút là bề bề đã chín rồi. Bạn không nên chiên quá kĩ sẽ làm mất hết nước ngọt trong bề bề. Vớt bề bề ra để cho ráo dầu

Bước 4: Hoàn thiện món ngon

Cho bề bề vào cái âu to. Cho muối vào xóc đều. bày bề bề ra đĩa rồi cho lá chanh và sả lên trên.

2. Bề bề bóc vỏ xào miến

Nếu bạn muốn cảm nhận vị giòn giòn, dai dai hòa quyện cùng vị ngọt ngào của bề bề hãy thử làm món ăn sau đây.

Món ăn này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của bề bề và dai dai của miến dong

Nguyên liệu cần chuyển bị bề bề bóc vỏ xào miến

• 100g bề bề
• 100g miến dong
• 100g ghẹ
• 1 trái trứng gà
• 150g tôm
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Một ít giá, rau răm, hành lá, tỏi, tiêu, hạt nêm.

Cách làm món bề bề bóc vỏ xào miến:

- Đầu tiên, bạn mang tôm, ghẹ, bề bề đi rửa sạch rồi hấp chín, gỡ thịt và để riêng.

- Miến dong thì bạn ngâm với nước ấm để nó nở ra rồi ngâm tiếp vào nước lạnh. Sau đó bạn để rao miếng rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

- Đối với rau củ thì bạn mang đi rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi cà rốt, hành thanh cắt miếng và rau răm, hành lá cắt khúc.

- Tiếp theo, bạn cho dầu ăn lên chảo, đun nóng rồi phi thơm hành khô.

- Sau đó, bạn cho thịt ghẹ, tôm, bề bề cùng một ít hạt nêm rồi xào cho đến khi săn lại. Tiếp theo bạn cho thêm một chút tiêu rồi cho ra đĩa.

- Bạn cho một ít dầu lên chảo và cho miến vào xào nhanh tay. Để tránh miến bị dính lại, bạn có thể đập 1 quả trứng vào xào cùng.

- Tiếp theo, bạn cho cà rốt, hành tây vào đảo đều. Sau đó là cho hành, giá, tôm, bề bề, ghẹ vào đảo đều tay. Bạn có thể cho thêm một ít gia vị và nêm nếm cho vừa miệng.

- Cuối cùng bạn cho món ăn ra đĩa rồi rắc thêm một chút hành khô phi thơm và rau răm. Bạn nên dùng khi thức ăn còn nóng để thưởng thức được hương vị thơm ngon nhất.

3. Bề bề rang me

Với nguyên liệu đơn giản, các bước dễ thực hiện bạn đã hoàn thanh cách làm bề bề rang muối rồi. Từng miếng thịt bề bề giòn thơm, chút muối mặn mặn và mùi thơm của sả, bột nếp, đậu xanh quyện vào nhau thành hương vị thật quyến rũ. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi nguyên liệu một chút để làm  món bề bề sốt me cũng hấp dẫn không kém.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bề bề: 1 kg
• Me chua: 50g
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: đường, mắm, tiêu, ớt, bột nêm,…