Cá Đù một nắng là gì ? Cá Đù một nắng nấu món gì ngon ? NatuFood

Cá đù hay họ Cá lù đù (danh pháp khoa học: Sciaenidae) là một họ cá thuộc bộ Cá vược (Perciformes) sống ngoài biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới. Có khoảng 270 loài trong 70 chi thuộc họ cá này. Ở Việt Nam có 20 loài, đáng kể nhất là cá lù đù bạc (Argyrosomus argentatus), chiếm sản lượng lớn trong tổng số cá khai thác được ở vịnh Bắc Bộ - đặc biệt tại các tỉnh như : Quảng Ninh, Thanh Hóa. Sản phẩm đã được NatuFood sơ chế sạch sau đó phơi qua một nắng nhằm tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản

Giới thiệu thông tin về sản phẩm cá đù một nắng

Về đặc điểm sinh học, loài động vật này sở hữu thân hình bầu dục dài, hơi dẹt bên, đầu to. Phần vây lưng của cá chia thành 2 đoạn, đoạn trước có tia gai cứng còn đoạn sau thì mềm hơn. Điểm đặc biệt của loài cá này có bóng hơi lớn. Một số loài bóng hơi có thể phát ra âm thanh để thông tin cho đồng loại.

Họ cá lù đù nhìn chung có đặc điểm khá giống nhau là có thân bầu dục dài, hơi dẹt bên, đầu to, vây lưng chia 2 đoạn: đoạn trước có tia gai cứng, đoạn sau mềm. Răng của cá nhỏ. Bóng hơi lớn, dày, ở một số loài bóng hơi phát ra âm thanh riêng để thông tin cho đồng loại

Họ Cá lù đù nhiều thịt và ít xương hơn, phần thân sau của cá có nhiều mỡ, rất béo. Thịt cá lù đù có ngọt, bùi bùi riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Loại cá này có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi.

Cá Đù sống gần bờ và rất tạp ăn. Họ cá này thường sống đàn lớn ở vùng đáy bùn cát, thường núp trong những rạn, hốc đá. Thức ăn của cá rất đa dạng vì cá thuộc loại tạp ăn.

Cá đù sở hữu thân hình bầu dục dài, hơi dẹt bên, đầu to.

Giá trị dinh dưỡng của cá đù

Cũng như các loại cá biển khác, cá đù sở hữu nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đây đều là các dưỡng chất khó có thể tìm thấy tại các loài thủy sản nước ngọt hoặc các loại thực phẩm thông thường như : bò, gà hay heo. Theo nghiên cứu cứ 100gram sản phẩm sẽ chứa giá trị dinh dưỡng như sau:

Trong cá đù có khoảng: 221 calore - so với các loại hải sản biển khác. Cá đù được biết đến là loài động vật chứa nhiều calore hơn
Protein: 72 mg - lượng đạm protein trong sản phẩm tương đối nhiều. Là nguồn thực phẩm không chỉ ngon, mà còn hỗ trợ cho việc tăng cường cơ bắp.
Carbohydrate: 32 mg
Omega 3: 214 mg/100g - Cũng như các loại cá biển khác, lượng omega 3 dồi dào trong cá biển giúp tăng cường rất hiệu quả cho trí nhớ, đặc biệt là ở người già và trẻ nhỏ.
Sodium: 734 mg
Canxi: 50.4 mg - Lượng canxi được tìm thấy trong cá giúp hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ nhỏ, tăng cường hệ xương khớp cho người già.
Lượng Vitamin trong sản phẩm là 0.2 mcg giúp hỗ trợ hình thành tế bào hồng cầu và phòng chống thiếu máu. Ngoài ra nó được biết đến là loại vitamin rất cần thiết cho các mẹ đang trong quá trình mang thai giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh cho trẻ đang trong thời gian thai kỳ.
Niacin: 4.4 mg

Công dụng của cá đù với sức khỏe con người

Như có thể thấy, với những chất dinh dưỡng như trên. Đây hoàn toàn là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe của con người.

Cá đù mang giá trị dinh dưỡng cao, nhất là nguồn cung cấp nhóm B. So với thịt, loài cá này sở hữu nguồn khoáng chất quý hơn cùng các nguyên tố vi lượng dồi dào. Trong đó chứa nhiều canxi, clo và flo nên đặc biệt tốt cho xương và răng
Bên cạnh đó, loại cá này cũng dồi dào DHA có khả năng kích thích quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Bằng chứng rõ ràng nhất có thể thấy chính là tại Nhật Bản. Cá, đặc biệt là cá biển được sử dụng rất thường xuyên trong các bữa ăn. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến người dân tại quốc gia này có tuổi thọ trung bình rất cao và vô cùng thông minh.
Ăn cá thường xuyên có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, hạ thấp mỡ máu, chống huyết khối hiệu quả. Đồng thời, dưỡng chất trong cá cũng hạn chế quá trình tạo xơ vữa động mạch và nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ.

Không giống với các loại cá biển khác khá ít calore. Cá đù sở hữu một lượng năng calore khá cao - gần bằng với thjt lợn (242.1 calore). Vì thế quý khách nên sử dụng một lượng vừa đủ, hợp lý

Quy trình đánh bắt và sơ chế một nắng cá đù

Ngày nay, có một thực trạng khá báo động với các thực phẩm khô chính là được tẩm ướp các chất phụ gia gây ảnh hưởng nghiêm trọng đối với sức khỏe của con người. Đó là chưa kể đến việc, quy trình an toàn vệ sinh không được kiểm soát trong quá trình sơ chế nguyên liệu. Điều này vô hình chung đã mang đến tâm lý lo ngại đối với người tiêu dùng. Hiểu được câu chuyện đó, NatuFood đã trở thành một trong những đơn vị tiên phong, nhằm mang đến những sản phẩm đảm bảo chất lượng hương vị, an toàn trong khâu chế biến.

cá đù một nắng phơi khô

Ngay từ khâu tuyển chọn đầu vào, để đạt được tiêu chuẩn tốt nhất. Chúng tôi tinh chọn ra những con cá đù có trọng lượng khoảng 500gram. Bởi cá ở kích thước này sẽ có mùi vị và độ đậm thịt tốt nhất
Sau khi đánh bắt, cá được sơ chế và cấp đông ngay trên thuyền. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại hải sản bởi nó đóng vai trò then chốt trong việc giữ gìn mùi vị của cá. Việc cấp đông cũng phải được thực hiện theo một quy chuẩn được kiểm duyệt
Ngay sau đó khi về bờ, chúng được phơi dưới ánh nắng để tách bớt lượng nước giúp thời gian bảo quản sản phẩm được lâu hơn.
Cuối cùng là đến khâu đóng gói chân không và mang đến tay người tiêu dùng.

Toàn bộ quy trình này được chúng tôi chuẩn hóa theo một chu trình khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đến người tiêu dùng.

Cá Đù Một Nắng Làm Gì Ngon

Cũng giống như nhiều loại cá biển khác, loại thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Một số món mang hương vị hấp dẫn và được người dân ưa chuộng như: nướng, nấu canh hay kho. Hãy cùng NatuFood tìm hiểu và vào bếp ngay thôi nào!

Cá đù khô một nắng sốt cà chua

Cá đù khô một nắng sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g cá đù một nắng loại ngon
4 quả cà chua
Hành tím 2 củ
Hành tươi, mùi tàu, ớt đỏ
Các loại gia vị : mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến :

Đập dập và phi thơm hành tím với dầu ăn. Sau đó cho cà chua vào xào cùng. Bạn nên cho thêm một chút mắm và muối trong khi xào để cà chua mau nhuyễn
Sau khi đã nhuyễn, bạn cho thêm khoảng 200ml nước để đun
Sau đó cho cá vào để đun trong khoảng 30 phút để cá được ngấm gia vị. Nếu là cá đù tươi, bạn nên rán qua một lần để cá vàng giòn và thơm ngon. Tuy nhiên nếu là cá đù một nắng bạn chỉ cần cho luôn vào hỗn hợp nước cà chua đã chuẩn bị. Thật quá tiện phải không nào
Nêm nếm các loại gia vị như : mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn
Cuối cùng cho thêm các loại rau gia vị như : hành tươi, mùi tàu và ớt sừng đỏ để trang trí. Khi tắt bếp giắc thêm một chút tiêu đen để món ăn được tăng mùi thơm.

Cá đù một nắng kho thịt ba chỉ

Đây là một món ăn khi kết hợp với cơm trắng thì vô cùng tuyệt vời. Món ăn vừa có độ ngậy béo từ thịt ba chỉ và nước dừa. Vừa đậm vị hải sản từ cá. Hơn nữa các nguyên liệu lại vô cùng dễ dàng để chuẩn bị. Cùng vào bếp ngay với NatuFood nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g cá đù một nắng
100gram thịt ba chỉ
Nước màu ( bạn có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc tự làm đều được )
Hành tím 2 củ
Sả, ớt, gừng
Nước dừa
Các loại gia vị : mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước màu, hạt tiêu.

Cách chế biến :

Ướp cá trong khoảng 1 tiếng với các loại nguyên liệu như đã chuẩn bị như : mắm, muối, gia vị và nước màu
Tiếp theo đó, sắp xếp các loại nguyên liệu : thịt ba chỉ, hành tím, ớt, sả, gừng. Cuối cùng đổ nước giữa đến 2/3 thân cá
Cho tiếp nước lọc đến gần mặt cá và kho nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng
Cuối cùng tắt bếp và thêm tiêu đen. Vậy là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đó.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo cách làm dưới đây để có một món ăn vô cùng tuyệt vời nữa:

Liên Hệ Mua Cá Đù Một Nắng Ngon

NatuFood tự hào là một trong những đơn vị tiên phong, mang đến các loại hải sản nhập khẩu cao cấp tại đến tay người tiêu dùng Việt Nam.Quý khách hàng có nhu cầu mua cá đù một nắng ngon có thể đặt hàng trực tiếp trên website của NatuFood.

Cập nhật các thông tin mới nhất về các chương trình khuyến mãi, giảm giá và các thông tin bổ ích trên facebook tại Fanpage : https://www.facebook.com/natufood.com.vn
NatuFood hiện tại đã có mặt trên tất cả các sàn thương mại điện tử như : Lazada, Tiki, Shopee. Quý khách hàng có nhu cầu đặt hàng trên sàn TMĐT vui lòng search : NatuFood + mặt hàng cần tim kiếm
NatuFood là Hệ thống Cửa hàng Thực Phẩm - Thuỷ sản xuất nhập khẩu. Đây là thương hiệu được phát triển bởi Công ty Cổ phần Thực Phẩm XNK Natur Fish. Một đơn vị có thâm niên nhiều năm trong lĩnh vực Sản xuất, Kinh doanh và Phân phối thực phẩm Thủy Hải Sản uy tín trên thị trường trong và ngoài nước.Với những nỗ lực nghiên cứu và phát triển trong nhiều năm qua, NatuFood đã và đang thực hiện hóa sứ mệnh là một trong những thương hiệu hàng đầu Việt Nam. Cung cấp các mặt hàng về thủy hải sản phục vụ người tiêu dùng theo phương châm “Mang tinh hoa từ lòng biển đến bàn ăn”.
Địa chỉ : Số 351 Hoàng Công Chất, Phú Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội - Lên hệ số hotline : 0912.743.688 hoặc 0946.973.338.