Cá Hồi Nhập Khẩu Nguyên Con (Loại 1kg)

Cá hồi Nhập khẩu nguyên con được xếp vào một trong những loại thực phẩm cao cấp. Bởi chất lượng và chỉ số các chất dinh dưỡng có bên trong loại cá này rất cao. So với các loại thực phẩm tươi sống khác thì sử dụng cá hồi mang lại nhiều lợi ích  cho sức khỏe người tiêu dùng. Hãy cùng Natufood tìm hiểu về loại cá này có gì đặc biệt?

Môi trường sống của cá hồi 

So với cá biển khác của các nước khác thì cá hồi có kích thước lớn và  được xếp vào loại béo khỏe nhất trong tất cả các giống cá trên thế giới. Cụ thể, so với các giống khác thân hình của cá hồi loại này vượt trội hơn hẳn. Một con cá thông thường sẽ dài 1m, tối đa tới 150cm. Tuổi thọ trung bình của cá hồi là 10 năm thậm chí có con lên đến 13 năm.

Môi trường sống của chúng là trong làn nước sạch tự nhiên, nhiệt độ thấp đặc trưng của Bắc Âu, được bơi giữa biển và được phát triển theo vòng đời tự nhiên nhất. Chúng có chuỗi thức ăn khá đa dạng vì vậy có thể dễ dàng tồn tại trong làn nước lanh giá.

Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi Nhập khẩu

Theo nghiên cứu trong 100gram cá hồi Nhập khẩu có chứa khoảng 200 calo, ít chất béo bão hoà nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D rất dồi dào.Vitamin B12  trong cá hồi giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạo DNA. Ngoài ra, cá hồi có chứa nhiều axit béo omega-3, đây là axit béo "thiết yếu"cho cơ thể, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch (bao gồm đau tim và đột quỵ), ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp dạng thấp.

Vì những lợi ích đó, các chuyên gia khuyến cáo, đối với người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá có nhiều omega3 như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh cá có nhiều thủy ngân, nhưng lại nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn.

Không thể phủ định những lợi ích đối với sức khỏe do omega-3 mang lại. Nhưng nếu cơ thể được cung cấp một lượng lớn omega-3 trong các chất bổ sung thì có thể gây ra vấn đề chảy máu khi dùng một số loại thuốc chống đông máu. Bên cạnh đó, hiện cũng có nhiều tranh cãi về chất lượng và lợi ích cả loại cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi. Một số người nói rằng cá tự nhiên có lượng hóa chất và kháng sinh thấp hơn so với cá hồi nuôi. Nhưng những người khác lại cho rằng lựa chọn cá hồi nuôi là lựa chọn thông minh vì tính pháp lý và sự tuân thủ về những quy định về sự tăng trưởng và thu hoạch của cá. ( theo vinmec.com)

Lợi ích khi sử dụng cá hồi nguyên con

Sử dụng cá hồi mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người, khác với các loài cá khác, cá hồi  có chất lượng và thành phần dinh dưỡng cao hơn hẳn.Dưới đây là một vài những thông tin mà bạn có thể tham khảo.

• Theo nghiên cứu chỉ ra rằng trong cá hồi chứa một lượng lớn omega-3, đây là loại chất béo thiết yếu chỉ tìm thấy được nhiều ở trong các loại hải sản. Với các loại thực phẩm động vật và thực vật thì hầu như rất ít hoặc không đáng kể.Vì vậy omega-3 trong cá hồi đóng vai trò quan trọng cho việc nuôi dưỡng mắt, bổ sung cho hệ tim mạch khoẻ mạnh, nâng cao sức khoẻ hệ thần kinh của con người.
• Protein cũng là chất được tìm thấy nhiều trong cá hồi, loại chất này góp phần giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sau các chấn thương, khối lượng cơ bắp được duy trì trong quá trình giảm cân, làm chậm quá trình lão hoá,sức khoẻ xương được bảo vệ và nâng cao.
• Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin D và canxi - hai chất dinh dưỡng thiết yếu để xây dựng cấu trúc xương.Giúp làm giảm nguy cơ loãng xương chốn lại các vấn đề về xương khớp.
• Lượng vitamin B tham gia nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể, trong đó có cả quá trình biến đổi thực phẩm thành năng lượng, tạo và sửa chữa DNA làm giảm viêm, kháng viêm. Tất cả các vitamin B phối hợp với nhau để duy trì hoạt động tối ưu của não và hệ thần kinh làm giảm các triệu chứng trầm cảm,giúp tinh thần phấn chấn.
• Thông thường một miếng fillet cá hồi loại này cung cấp 18% RDI kali  trên 100 gram, giúp kiểm soát được các vấn đề liên quan đến vấn đề kiểm soát huyết áp, làm giảm huyết áp.
• Chứa các Astaxanthin là một hợp chất liên quan đến chất chống oxy hóa carotene, astaxanthin cung cấp cho cá hồi sắc tố đỏ trong thịt của nó. Astaxanthin làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim bằng cách giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu,tăng cholesterol tốt .

Cá hồi Nhập khẩu được bảo quản như thế nào?

Cá sau khi bắt lên sẽ được làm tê liệt hoàn toàn. Để chất lượng thịt cá được đảm bảo và giữ nguyên độ tươi ngon thì bằng cách sẽ đâm chết não hoặc cắt đứt các tủy sống, không nên giữ cá trong nước đá cá. Bởi nước đá làm từ nước ngọt nếu để tan ra sẽ làm cá ngấm nước,giảm độ thơm ngon rất dễ bị hư hỏng không sử dụng được. Bởi vậy ngay trong khâu cấp đông, người ta cũng có những biện pháp xử lý đặc thù trong việc bảo quản.Sau đó cá được đóng thùng và vận chuyển theo đường hàng không . Cá hồi vẫn giữ nguyên thân, vây cá, da cá và đầu cá. Tùy theo nhu cầu khách hàng có thể sử dụng các phần khác nhau để làm và chế biến các món ăn.

Cá hồi nhập khẩu: là một trong những sản phẩm được đánh giá cao về chất lượng cũng như độ thơm ngon của thịt. Do cá có môi trường sống hoàn toàn tự nhiên , được chăm sóc và bảo quản cẩn thận cho nên vẫn giữ được chất dinh dưỡng tố và luôn tươi ngon. Mùi tanh của cá bị hạn chế, ít xương và nhiều thịt.

• Cá được nhập trực tiếp chính ngạch có đầy đủ giấy tờ chứng nhận
• Cá được bảo quản đông lạnh đúng tiêu chuẩn để lưu giữ đầy đủ dinh dưỡng và độ tươi ngon của cá.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm .

Cách chọn mua cá hồi còn sống nguyên con và fillet cá hồi

Mặc dù là loại cá có nhiều chất dinh dưỡng hương vị thịt thơm ngon nhưng để có thể chọn được miếng cá file ngon cũng như chọn được con cá hồi ngon cũng cần phải biết một số mẹo. Khi nắm được các mẹo đó bạn có thể dễ dàng lựa chọn được các sản phẩm tươi ngon để có thể chế biến các món ăn cho gia đình.

• Bước đầu tiên bạn quan sát đầu cá hồi nhất là mắt cá. Trước tiên bạn nên quan sát nếu thấy mắt cá trong, không bị đục và ngả sang màu vàng, mắt chúng phải hơi phồng lên, không bị lõm vào thì đó là cá tươi.
• Phần da và thân dính chặt vào nhau đảm bảo độ sáng và bóng nhất định, không bị bong tróc, va đập hay có vết trầy xước.
• Phần mang cá, bạn hãy quan sát bằng mắt thường. Nếu phần mang cá không có những vết tụ của máu bầm, mà có màu đỏ tươi, không bị rách là chúng vẫn còn tươi. Tránh mua phải những con cá có phần mang đã bị chuyển sang màu đỏ sẫm hay bị tái đi.
• Cá tươi thường có mùi tanh đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi hóa chất xộc lên. Cá có màu sắc tươi, thịt cá có độ đàn hồi tốt là cá tươi.
• Dùng tay lắc mạnh phần đuôi cá để kiểm tra độ chắc của phần xương sống. Nếu cảm giác không bị tuột tay, không cảm thấy lỏng lẻo là cá ngon.Đuôi cá uốn cong không hiện lên các vết nhăn là cá còn tươi.
• Màu sắc thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Trong trường hợp thịt chuyển sang màu tối, sậm hơn nghĩa là thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy.
• Thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt, kiểm tra bằng cách ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, đàn hồi tốt là thịt cá còn tươi.
• Bằng mắt thường quan sát bề mặt của miếng thịt nếu thấy khô ráo, không bị ẩm ướt hay và dịch lạ. Quan sát thêm các vân mỡ trên mình cá nếu thấy đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.
• Bên cạnh đó, phi lê cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị nồng hắc.

Cách sơ chế nguyên con cá hồi nhập khẩu

Để sơ chế được con cá hồi nguyên con thì việc đầu tiên, bạn dùng dao sắc chuyên dụng để mổ phần bụng cá, sau đó tiến hành cắt, bỏ hết phần ruột bên trong bụng cá.

Sau đó, bạn dùng da cắt xuôi theo chiều từ đầu xuống đuôi, điều khiển dao đi sát theo đường xương sống cá để lấy hết thịt, tránh lãng phí phần thịt cá. Chú ý nên cắt thật đều tay và nhẹ nhàng để đường cắt dứt khoát và phải thật mịn giúp cho thịt cá đều và không bị đứt đoạn.

Tiếp theo đánh sạch phần vẩy bên ngoài mình cá, để cá trên một cái thớt to hay một bề mặt phẳng sạch và khô. Làm vậy sẽ giúp không còn độ trơn, cá sẽ cố định một chỗ và không bị di chuyển, có không gian rộng dễ thực hiện.

Một bên mình cá sau khi đã được cắt dời, bạn dùng một tay kéo căng miếng da cá, một tay còn lại dùng con dao thật sắc để cắt bỏ phần da đó đi.Lưu ý bạn cắt từ phần đuôi di chuyển đi lên phần bụng thì sẽ dễ dàng thao tác hơn.

Dùng nhíp để gắp hết phần xương nhỏ còn lẫn trong thịt và có thể cắt cá thành từng miếng lớn nhỏ tùy theo sở thích món ăn mà bạn chuẩn bị chế biến

Tuy nhiên do giá thành cao và công đoạn sơ chế đòi hỏi sự khéo léo tỉ mỉ nên đa số các hộ gia đình thường mua cá đã file sẵn ở ngoài chợ, cửa hàng hoặc các siêu thị để chế biến. Vừa nhanh gọn mà không phải trải qua nhiều quá trình phức tạp

Tham khảo thêm sản phẩm : Cá Hồi Cắt Khúc Đông Lạnh