Mực lá Phú Quý là loại mực Lá còn sống được ngư dân câu ở vùng biển Khánh Hoà và phơi một nắng đảm bảo bên ngoài mực ráo nước nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực phơi qua 1 nắng hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp các loại mực khô Phú Quốc và Cà Mau.

Thông tin về sản phẩm : Mực lá Phú Quý  (Size 30 up, Size lớn)

Như bất cứ sản phẩm nào của mình, chúng tôi - NatuFood đều mong muốn mang đến với quý khách hàng những thông tin về sản phẩm. Qua đó là căn cứ để lựa chọn được những sản phẩm ưng ý và phù hợp với bữa cơm gia đình

THÔNG TIN SẢN PHẨM

• Nguồn gốc sản phẩm: Đặc sản Phan Thiết

• Nhà cung cấp: NatuFood

• Trọng lượng sản phẩm : 2-4con/ 1000Kg

• Sản phẩm hiện đang là mặt hàng được yêu thích tại các thị trường nước bạn khó tính như : Nhật Bản, EU, Mỹ.. Và đang trên chặng đường chinh phục bàn ăn Việt

• Vì là sản phẩm được chế biến và cấp đông ngay trên thuyền nên bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn bảo ôn của tủ lạnh. Thời gian sử dụng khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Loại thức ăn này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không dùng bếp ga hoặc lò vi sóng (các bạn cũng có thể nướng trên bếp hồng ngoại nhé). Điều này giải thích vì sao rất nhiều người đã mua mực từ tận nơi, đem về nhà nướng nhưng không thấy ngon như khi ăn trên biển, trong quán ăn.Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là Mực Lá. 

Mực Lá có giá thương mại cao, được các nước EU và Nhật Bản ưa thích. Mực Lá rất phù hợp để chế biến các món ăn như Mực Lá hấp chấm mắm gừng, Mực Lá nướng muối ớt, xào chua ngọt, xào cà ri, nướng chao…

Mực Lá là nguồn phong phú protein, axít béo omega-3, đồng, kẽm, vitamin B và iốt. Chất đồng chứa trong mực lá được chứng minh có tác dụng tốt cho sự hấp thu dinh dưỡng của cơ thể, lưu trữ và chuyển hóa sắt và hình thành hồng huyết cầu.

Trong thịt mực lá có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, các chất vi lượng (đồng, kẽm), phosphor, sắt, các loại vitamin như A, B1, B1, D, E … có nhiều peptit có tác dụng chống độc tố…

Giá trị dinh dưỡng có trong 100gr mực lá

Theo nghiên cứu trong 100gr mực lá chứa 92 calo và những thành phần dinh dưỡng như sau: Chất béo: 2% DV ; Cholesterol: 223mg; Carbs: 3.1gr; Chất đạm: 15.6gr; Vitamin A: 1% DV; Vitamin C: 8% DV; Vitamin B6: 3% DV; Vitamin B1: 1% DV…

• Lượng Vitamin A có trong cá cung cấp cho cơ thể của chúng ta, giúp cho thị lực của đôi mắt của chúng ta vô cùng khỏe mạnh, tránh được các bệnh lão hóa mắt.

• Chúng rất nhiều loại vitamin và khoáng chất rất tốt, đặc biệt là Vitamin E, Omega 3. Vitamin E đặc biệt có lợi với phụ nữ bởi công dụng trẻ hóa làn da, ngăn ngừa lão hóa. Vitamin E có một vai trò hết sức quan trọng không chỉ với sắc đẹp mà cả sức khỏe.

• Một lợi ích của mực lá mà ít ai biết đến đó là giúp giảm cân vô cùng hiệu quả. Chúng có tác dụng hỗ trợ chị em giảm cân vô cùng nhanh mà không phải khổ sở nhịn đói làm ảnh hưởng đến tinh thần và sức khỏe Ngoài những lợi ích kể trên, mực lá còn có tác dụng như: giảm hiện tượng đổ mồ hôi về đêm, giảm triệu chứng mất ngủ, giúp phục hồi sức khỏe của phụ nữ sau khi sinh…

Nên chọn mực lá hay mực ống

Hai loại này sẽ có những điểm đặc trưng khác nhau vì vậy sẽ tùy vào cách chế biến của mỗi người sẽ mang đến hương vị thơm ngon khác nhau. Ngoài ra, nó còn được phụ thuộc vào khẩu vị ăn của từng người để đánh giá, từ đó bạn sẽ chọn được loại mực phù hợp.

Với những món ăn mang tính cầu kỳ, cần chế biến phức tạp như mực nhồi thịt, rim nước mắm, mực chiên,…Chắc chắn mực ống sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo vì có thân hình ống và độ giòn của thịt mực rất phù hợp.

Còn nếu so về độ ngọt thì mực lá đương nhiên chiếm ưu thế hơn. Nếu mực ống ăn giòn thì mực lá lại rất ngọt, thịt dày và chắc, không bị bở. Chính vì vậy mực lá thường được dùng trong các món hấp sả, xào rau củ, nướng hay ăn lẩu … thì vô cùng tuyệt vời.

Những món ngon hấp dẫn từ mực lá Phú Quý mà bạn tham khảo

Mực hấp gừng thơm ngon đặc biệt

Nhắc đến các món ngon về mực, đây chắc chắn là lựa chọn hàng đầu và không thể bỏ qua của bất kỳ thực khách nào. Bởi khi hấp, món ăn sẽ giữ 

Nguyên liệu:

• Mực để nguyên con
• Hành lá, hành củ, gừng, ớt

Cách làm:

• Mực mua về được sơ chế sạch sẽ, đặc biệt là phần dạ dày của mực
• Sau khi được làm sạch sẽ và để ráo. Bạn cắt sản phẩm thành những khoanh nhỏ
• Gừng, hành lá, hành củ rửa sạch, thái lát.
• Chuẩn bị nồi hấp.
• Bạn cho gừng ở phía dưới nồi rồi cho những khoanh mực lên trên, tiếp theo cho hành lá, ớt, hành củ lên một lớp phía trên mực.
• Hấp trong khoảng thời gian là 25 phút.
• Khi mực đã chín, bạn lấy ra đĩa và chấm cùng với nước mắm gừng là chuẩn nhất.

Bạn thấy đơn giản phải không nào, với cách làm này bạn vừa tiết kiệm được thời gian, vừa có được một món ăn ngon, bổ dưỡng.

Mực xào thập cẩm - tuyệt ngon

Nguyên liệu:

• Mực lá Phú Quý: Khoảng 400g
• Đậu Hà Lan: 100g
• Ngô bao tử: 6 bắp
• Nấm hương: 100g
• Cà rốt: 1 củ to
• Cải ngọt: 1 bó
• Cần tây, tỏi tây, hành lá: Mỗi loại khoảng 2 nhánh
• Hành khô: 2 củ
• Rượu trắng
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn,…
• Dụng cụ: Chảo sâu lòng

Sơ chế nguyên liệu

• Mực lá tươi làm sạch. Bạn dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực. Nếu chẳng may làm vỡ túi mực thì đừng lo lắng, bạn chỉ cần rửa sạch với nước. Tiếp đó dùng dao tách mực ra, rồi bóc bỏ các lớp màng tím bao quanh bên ngoài mực.
• Khử mùi tanh của mực bằng rượu trắng hoặc nước gừng. Bí kíp này khử tanh rất hiệu quả, ngoài ra nó còn giúp cho món mực xào thập cẩm giòn và không tanh.
• Sau khi mực đã được làm sạch sẽ, bạn dùng dao khứa những đường chéo đều nhau lên thân mực rồi thái thành miếng vừa ăn. Việc này sẽ giúp mực xào lên trông rất đẹp mắt và dễ ngấm gia vị hơn.

Cách ướp mực xào thập cẩm ngon:

Bạn ướp mực với một nửa phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa hạt tiêu xay nhỏ. Ướp mực trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu rau củ:

• Các loại rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử nhặt, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Cà rốt cạo sạch vỏ, tỉa hoa, thái thái lát mỏng.
• Hành khô bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
• Nấm hương loại ngon đem ngâm với nước ấm. Sau khi nấm nở đều thì rửa lại với nước lạnh cho thật sạch sẽ.
• Cần tây, tỏi tây, hành lá nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch.
• Đối với cần tây và hành lá thì bạn thái khúc vừa ăn, tỏi tây thái múi cau. Ngoài ra bạn cũng có thể thay đổi các loại rau quả như dứa, súp lơ, cà chua, ớt Đà Lạt,… đều rất ngon.

Các bước xào ngon như nhà hàng

Bước 1. Xào sơ

Để dầu nóng già, sau đó phi thơm tỏi, hành tím và cho thêm chút nước mắm để dậy mùi. Sau đó nhanh tay cho mực đã được chuẩn bị vào

Lưu ý: Bí kíp để làm món ăn này không bị dai là bạn xào lửa lớn. Lúc đầu chỉ xào đến khi chín tới vì sau đó sẽ xào tiếp tục xào với phần rau củ nữa.

Bước 2. Xào rau củ với mực.

• Bạn cho cả rốt, ngô bao tử, đậu hà lan, nấm hương, cải ngọt vào chảo xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Khi rau củ gần chín, cho mực đã xào vào chảo, tiếp đến cho cần tây, tỏi tây, hành lá vào xào . Đảo đều tất cả cho tới khi chín đều thì tắt bếp. Bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon và vô cùng đẹp mắt

Bước 3. Hãy thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng

Sau khi đã xào chín mực món ăn, bạn cho món mực xào thập cẩm ra đĩa và rắc một chút hạt tiêu lên trên để làm món ăn hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Khi ăn nóng với cơm rất ngon. Miếng mực tươi, rất dày và giòn ngọt kết hợp với các loại rau củ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức như trên nhé

Xào chua ngọt - một trải nghiệm nâng tầm món ăn từ mực

Nguyên liệu

• Mực: 700g
• Ớt chuông, cà chua bi mỗi thứ khoảng 100g
• 2 tép tỏi
• Hành tây: 50g
• Dứa (thơm): 100g
• Một ít hành lá, rau cần tàu, gừng, hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu hào, rượu trắng,…

Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi . Nếu chẳng may làm vỡ túi mực thì đừng lo lắng, bạn chỉ cần rửa sạch với nước. Tiếp đó dùng dao tách ra, rồi bóc bỏ các lớp màng tím bao quanh bên ngoài.
• Khử mùi tanh của chúng bằng rượu trắng hoặc nước gừng. Bí kíp này khử tanh rất hiệu quả đấy bạn nhé
• Sau khi đã được làm sạch sẽ, bạn dùng dao khứa những đường chéo đều nhau lên thân mực rồi thái thành miếng vừa ăn. Việc này sẽ giúp khi xào lên trông rất đẹp mắt và dễ ngấm gia vị hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Dứa (thơm) gọt vỏ, bỏ sạch mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch sẽ và để ráo nước
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông.
• Hành lá, rau cần tàu làm sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.

Làm nước sốt chua ngọt:

• Cho vào bát các nguyên liệu sau:
• 1 thìa đường + 1/2 thìa cà phê mì chính + 1/3 thìa bột canh + 1/2 muỗng canh giấm gạo + 3 muỗng canh tương cà + 3 muỗng canh nước lọc. Trộn đều tất cả cho tan thành hỗn hợp chua ngọt hơi sền sệt.

Xào chua ngọt

• Cho chảo lên bếp, cho thêm dầu, phi thơm hành khô băm nhỏ. Khi hành đã bắt đầu dậy mùi thì bạn cho mực đã sơ chế vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau 2 phút, bạn lần lượt cho dứa, ớt chuông, cà chua vào xào cho hơi chín tới.
• Tiếp theo cho nước sốt chua ngọt vào xào. Đến khi mực chín tới, bạn cho cần tây và hành lá vào đảo thêm vài cái rồi tắt bếp.
• Thành phẩm món mực xào chua ngọt sau khi hoàn thành, bạn nên dùng ngay khi còn nóng và nhớ chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt để ăn kèm.

Lưu ý: Khi chế biến món ăn này, bạn nên mua mực lá thực sự tươi ngon để đảm bảo hương vị. Bạn có thể mua mực to hoặc nhỏ tùy theo sở thích, nhưng hãy nhớ sơ chế sạch theo hướng dẫn để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của mực, giúp món ăn thơm ngon hơn nhé!