Mực Ống Quảng Ninh ( Khay 1Kg )

Mực ống Quảng Ninh có thân hình tròn, hơi dài và thuôn như hình ống. So với mực lá hay mực nang thì phần đuôi của loài động vật này mỏng và vây thì ngắn hơn. Đầu của mực ống có 2 xúc tu, 8 râu nhỏ. Da của chúng có rất nhiều đốm nhỏ màu hồng bao phủ toàn bộ thân và đầu. Đặc biệt, trong thân còn có một túi mực đen để tấn công hoặc bỏ trốn khi bị kẻ thù tấn công. Tại Việt Nam, loài vật này tương đối phổ biến sống chủ yếu tại các tỉnh thành : Phú Quốc, Quảng Ninh, Phú Yên...

Thông tin về mực ống Quảng Ninh

Trước khi sản phẩm đến với tay người tiêu dùng, chúng tôi hi vọng sẽ mang lại những nguồn thông tin về loại sản phẩm. Để từ đó quý khách hàng tin tưởng rằng, mỗi loại thực phẩm của NatuFood đều là những lựa chọn hoàn toàn hợp lý và chính xác   

Trên phương diện thực phẩm, thịt của của chúng rất giòn, ngon và có vị ngọt mặn tự nhiên của biển. Đây cũng là một trong những loại mực ngon nhất trong họ nhà mực. Bên cạnh đó là hàng loạt các loại dưỡng chất có trong sản phẩm đang chờ bạn khám phá đấy.

Thông tin về sản phẩm

• Nguồn gốc sản phẩm: Quảng Ninh
• Trọng lượng sản phẩm : 400-500g hoặc 1kg

Thông tin dinh dưỡng của mực ống

Dưới đây là các lượng dưỡng chất được nghiên cứu có trong 100gram mực tươi:

• Carbs: 3.1gr
• Chất đạm: 15.6gr
• Cholesterol: 223mg
• Chất béo: 2% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
• Vitamin A: 1% DV
• Vitamin C: 8% DV
• Vitamin B1, B2, B3, B6,B12: 61% DV

100g mực tươi cung cấp cho cơ thể khoảng 85kcal. Ngoài ra, mực còn là một nguồn cung cấp khoáng chất rất dồi dào và phong phú như: sắt, đồng, canxi, photpho, kẽm,… Tuy nhiên có rất nhiều nguồn tin cho rằng, khi ăn mực quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vậy thông tin này liệu có đúng? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tại phần thông tin bên dưới nhé!

Mực và những lợi ích của chúng đối với sức khỏe

Từ lâu, chúng ta đã biết mực là một tinh hoa của đại dương, một nguồn thực phẩm dinh dưỡng hoàn hảo, chứa rất nhiều chất đạm, khoáng chất và ít calo.Tuy nhiên những ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe vẫn còn khiến rất nhiều quý khách hàng bận tâm. Vậy hãy cùng chúng tôi - NatuFood khám phá nhé!

Rất tốt cho người đang ăn kiêng

Người đang trong quá trình ăn kiêng nếu ăn quá nhiều carbs sẽ dẫn đến tăng cân, bởi đây là chất có thể chuyển hóa thành đường khi được tiêu thụ vào cơ thể con người. Vì thế, bạn cần phải kiểm soát lượng carbs chặt chẽ nếu muốn ăn kiêng thành công.

Trong 100g mực ống tươi chứa 15,6g protein mà chỉ cung cấp cho cơ thể 85kcal, là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn ăn kiêng mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, khi diet cơ thể rất dễ dàng mất đi các dưỡng chất do đang trong quá trình hạn chế lượng calo vào cơ thể. Vì vậy đây chắc chắn là nguồn thực phẩm bổ sung hiệu quả, an toàn cho đối tượng khách hàng này!

Hạn chế mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp

Trong tất cả các loại hải sản thì mực là một trong những loại hải sản có hàm lượng cholesterol thấp. Điều này cực kỳ có lợi cho những tín đồ hải sản vì nếu tiêu thụ quá nhiều cholesterol sẽ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp và béo phì cao.

Hơn nữa mực ống sau khi dược làm chín, có chứa lượng chất béo thấp một cách đáng kinh ngạc, xứng đáng trở thành thực phẩm tốt cho sức khoẻ.

Tốt cho não bộ và hệ thần kinh

Cơ thể con người rất cần vitamin B6 để bảo vệ trái tim khỏi những cơn đột quỵ không báo trước và vitamin B12 cho hệ thần kinh được tốt. Điều này là một lý do chính đáng để bạn bổ sung mực vào khẩu phần ăn của mình vì chúng chứa rất nhiều vitamin B6 và B12.

Ngoài ra mực còn rất giàu Omega 3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và khớp. Các axit béo có trong mực giúp cải thiện tốt não bộ và tâm trạng của bạn. Bên cạnh đó Omega 3 là sản phẩm được tìm thấy rất nhiều trong cá hồi Na-uy. Chất này mang đến sự tăng cường thị lực đáng kể cho thị lực.

Chống lão hóa, chống ung thư.

Có thể bạn chưa biết trong mực có chứa selenium và vitamin E. Selenium có một lượng nhỏ trong cơ thể, hoạt động với vitamin E trong việc thúc đẩy sự phát triển bình thường của cơ thể. Là một chất chống oxy hóa, người ta tin rằng đóng vai trò trong cuộc chiến chống lại ung thư và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Mực có gây hại đến sức khỏe như lời đồn? Giải thích của chuyên gia

Có một điều chắc chắn rằng, bất cứ loại thực phẩm nào, dù bổ dưỡng đến mấy nếu sử dụng quá nhiều và quá lâu trong một thời gian dài đều sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và sản phẩm này cũng không phải là một ngoại lệ! Tuy nhiên nếu sử dụng với một lượng hợp lý và kết hợp với các loại thực phẩm khác thì chắc chắn chúng sẽ trở thành một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. 

Giấy chứng nhận sản phẩm về sản phẩm của NatuFood

Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể, đảm bảo sức khỏe con người nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu không đảm bảo vệ sinh. Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không đảm bảo vệ sinh.

Giấy kiểm định chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm với mực lá của Trung tâm kiểm soát bệnh tạt Hà Nội CDC

Thấu hiểu sâu sắc điều đó nên mỗi mặt hàng tại NatuFood luôn được kiểm định khắt khe bởi Bộ Y Tế để đem đến cho người dùng sự yên tâm khi sử dụng sản phẩm. 

Mách bạn cách chọn mực ống tươi ngon của ngư dân Quảng Ninh

Nếu là một người còn "ít kinh nghiệm" trong vấn đề nội trợ, chắc chắn bạn sẽ gặp phải tình huống khi đi ra chợ hay siêu thị. Giữa hàng ngàn loại mực khác nhau, bạn không biết làm cách nào để chọn ra sản phẩm ngon nhất, tươi nhất. Dưới đây là cách chọn mực đã được ngư dân Quảng Ninh đúc rút trong suốt quá trình làm nghề. Bạn có thể tham khảo thử nhé!

• Trước hết bạn cần phải quan sát màu sắc của chúng, nếu sản phẩm còn tươi thì thân của chúng sẽ sáng bóng, phần màu nâu sẽ sẫm màu còn phần thân sẽ trắng đục như sữa.
• Sờ tay vào con mực cảm thấy độ săn chắc, đàn hồi. Khi ấn tay vào rồi bỏ ra thì thịt sẽ có độ đàn hồi đặc trưng, không để lại vết lõm
• Mắt là một phần rất dễ nhận biết để cân nhắc đến chất lương. Khi quan sát nếu nhìn thấy màu mắt trong, không bị lồi ra ngoài, không bị vàng hay chảy nước. Nếu sản phẩm không còn tươi nữa thì mắt đã bị đục và đôi khi có dịch chảy ra.
• Hãy để ý đến các râu và xúc tu của mực: phần đầu và các xúc tu, râu sẽ dính chặt vào nhau rất chắc chắn. Sản phẩm lâu ngày, không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời

Nếu điều này vẫn đang khiến bạn thắc mắc và băn khoăn thì có một cách đơn giản nhất. Chính là hãy liên hệ ngay với nhà NatuFood để lựa chọn được sản phẩm ưng ý và chất lượng nhất nhé!

Nên chọn mực ống hay mực lá?

Đây chắc chắn là câu hỏi được khá nhiều quý khách cân nhắc và nghĩ đến khi mua hàng. Vậy hãy để NatuFood mang đến với bạn những gợi ý nhé. Qua đây chắc chắn bạn sẽ biết được câu trả lời chính xác cho lựa chọn mua hàng của mình đấy!

Mực ống và mực lá sẽ có những điểm đặc trưng khác nhau vì vậy sẽ tùy vào cách chế biến của mỗi người sẽ mang đến hương vị thơm ngon khác nhau. Ngoài ra, nó còn được phụ thuộc vào khẩu vị ăn của từng người để đánh giá, từ đó bạn sẽ chọn được loại phù hợp.

• Với những món ăn mang tính cầu kỳ như : nhồi thịt, rim nước mắm, chiên tẩm bột,…thì mực ống sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo vì có thân hình ống và độ giòn của thịt mực rất phù hợp.
• Còn nếu so về độ ngọt thì mực lá đương nhiên chiếm ưu thế hơn. Nếu "người bạn hình ống" ăn giòn thì "người bạn hình lá" lá lại rất ngọt, thịt dày và chắc. Chính vì thế, chúng thường được dùng trong các món hấp sả, xào rau củ, nướng hay ăn lẩu … thì lại vô cùng tuyệt vời và hợp lý hơn

NatuFood mách bạn những món ăn từ mực ống

Mực hấp gừng - Món ngon ngày cuối tuần

Như đã giới thiệu ở trên, loại mực này ăn rất giòn và ngọt, vì vậy món mực ống hấp gừng là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại được rất nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu:

• Mực ống để nguyên con
• Hành lá, hành củ, gừng, ớt

Cách làm:

• Sản phẩm sau khi được mua về sơ chế sạch sẽ, đặc biệt là phần dạ dày của mực
• Sau khi được làm sạch sẽ và để ráo. Bạn cắt chúng thành những khoanh nhỏ
• Gừng, hành lá, hành củ rửa sạch, thái lát.
• Chuẩn bị nồi hấp.
• Bạn cho gừng ở phía dưới nồi rồi cho những khoanh mực lên trên, tiếp theo cho hành lá, ớt, hành củ lên một lớp phía trên mực.
• Hấp trong khoảng thời gian là 25 phút.
• Khi thịt sản phẩm đã chín, bạn lấy ra đĩa và chấm cùng với nước mắm gừng là chuẩn nhất. Bơi cách làm này vừa nâng cao độ ngọt thịt trong sản phẩm, vừa hạn chế tính hàn có trong các loại hải sản đại dương.

Bạn thấy đơn giản phải không nào, với cách làm này bạn vừa tiết kiệm được thời gian, vừa có được một món ăn ngon, bổ dưỡng.

Mực ống xào thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

•   Mực ống: Khoảng 800g
• Đậu Hà Lan: 100g
• Ngô bao tử: 6 bắp
• Nấm hương: 100g
• Cà rốt: 1 củ to
• Cải ngọt: 1 bó
• Cần tây, tỏi tây, hành lá: Mỗi loại khoảng 2 nhánh
• Hành khô: 2 củ
• Rượu trắng
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn,…
• Dụng cụ: Chảo sâu lòng

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch sản phẩm. Dùng một tay nắm phần thân, một tay nắm phần đầu rồi rút nhẹ lên, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực. Nếu chẳng may làm vỡ túi ấy thì đừng lo lắng, bạn chỉ cần rửa sạch với nước. Tiếp đó dùng dao tách đôi chúng ra, rồi bóc bỏ các lớp màng tím bao quanh bên ngoài.
• Tốt nhất nên khử mùi tanh của hải sản bằng rượu trắng hoặc nước gừng. Bí kíp này khử tanh rất hiệu quả, ngoài ra nó còn giúp cho món mực xào thập cẩm giòn và thêm phần tăng hương vị
• Sau khi mực đã được làm sạch sẽ, bạn dùng dao thái thành từng khoanh vừa ăn.

Cách ướp để món xào thập cẩm ngon:

Bạn ướp thịt của chúng với một nửa phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa hạt tiêu xay nhỏ. Ướp mực trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu rau củ:

• Các loại rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử nhặt, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Cà rốt cạo sạch vỏ, tỉa hoa, thái thái lát mỏng.
• Hành khô bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
• Nấm hương loại ngon đem ngâm với nước ấm. Sau khi nấm nở đều thì rửa lại với nước lạnh cho thật sạch sẽ.
• Cần tây, tỏi tây, hành lá nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch.
• Đối với cần tây và hành lá thì bạn thái khúc vừa ăn, tỏi tây thái múi cau. Ngoài ra bạn cũng có thể thay đổi các loại rau quả như dứa, súp lơ, cà chua, ớt Đà Lạt,… đều rất ngon.

Các bước xào để món ăn ngon như nhà hàng

• Cho chảo lên bếp, cho thêm dầu, phi thơm hành khô và tỏi băm nhỏ. Khi hành đã bắt đầu dậy mùi thì bạn cho phần thịt mực đã được sơ chế vào. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó vớt thịt ra khỏi đĩa

Lưu ý: Bí kíp để làm món xào thập cẩm không bị dai là bạn xào lửa lớn. Lúc đầu chỉ xào đến khi thịt chín tới vì sau đó sẽ xào tiếp với phần rau củ nữa.

• Bạn cho cả rốt, ngô bao tử, đậu hà lan, nấm hương, cải ngọt vào chảo xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Khi rau củ gần chín, cho thịt đã xào vào chảo, tiếp đến cho cần tây, tỏi tây, hành lá vào xào. Đảo đều tất cả cho tới khi chín đều thì tắt bếp. Bạn đã hoàn thành món mực ống xào thập cẩm thơm ngon, đẹp mắt.

5.3 Mực ống nhồi thịt

Nguyên liệu

• Mực ống: 1kg
• Thịt lợn 3 chỉ: 200g
• Nấm hương, mộc nhĩ mỗi loại 50g
• Miến dong
• Hành tây, hành lá
• Rượu trắng, gừng tươi
• Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre

Cách làm mực ống nhồi thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực bạn nên chọn loại sản phẩm còn tươi, phần đầu và thân còn dính vào nhau, có kích thước vừa phải. Khi mua về, bạn đem làm sạch, loại bỏ các chất bẩn bên trong mực rồi tách lớp vỏ tím bên ngoài. Tiếp theo, bạn bóp cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực lại lần nữa. Với cách làm này, khi nhồi thịt chiên giòn sẽ không bị tanh. Tách râu ra, băm nhỏ.
• Thịt lợn ba chỉ đem rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ.
• Nấm hương đem ngâm nước cho nở ra, cắt chân sạch sẽ. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm. Sau đó, băm nhỏ cả hai loại.
• Hành tây bóc sạch vỏ, cắt hạt lựu.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Miến dong đem ngâm với nước cho mềm ra rồi cắt khoảng 2cm.

Bước 2: Ướp thịt

Trộn thịt lợn xay nhuyễn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ. Cho hành tây, hành lá, miến băm nhỏ vào trộn đều lên.

Tiếp đến, ướp với hạt tiêu xay nhỏ, nửa thìa muối, nửa thìa mì chính, rồi dùng đũa trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút cho thật ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi nhân thịt vào con mực

Khi phần nhân thịt đã ngấm gia vị, bạn dùng thìa múc nhân cho vào trong thân. Dùng tay nén nhẹ nhân vào trong. Bạn nên nhồi lượng nhân vừa đủ không được quá lỏng hoặc quá chặt. Vì sau khi chiên, phần nhân sẽ nở ra, nếu quá lỏng, phần nhân sẽ bị tách rời, nếu quá chặt sẽ khiến mình của nó bị rách. Cuối cùng, dùng tăm tre ghim đầu mực lại.

Bước 4: Hấp

Bạn cho các loại nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi hấp cách thủy, hấp trong 20 phút cho thịt chín phần nhân thịt, rồi gắp ra đĩa cho nguội.

Bước 5: Chiên

Cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ chiên ngập thịt, đợi dầu nóng già rồi thả mực ngập dầu chiên với lửa to. Chiên tới khi nào thân của nó chín vàng đều.

Vớt ra và lót dưới bằng giấy thâm dầu. Sau đó, cắt chúng làm từng khoanh tròn. Vậy là cách làm mực nhồi thịt chiên giòn đã hoàn thành! Cho mực ra đĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo, rau răm và chấm với tương ớt sẽ rất ngon miệng.