Râu Bạch Tuộc Làm Món Gì Ngon?

Trong râu bạch tuộc cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như A, B1, B2, C và một số loại khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt… rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não. Ngoài ra, thịt của chúng lại chứa ít chất béo, phù hợp với những người chơi thể thao, người muốn giảm cân. Theo nghiên cứu và đánh giá trong 100 gram sản phẩm tươi chỉ chứa 164kcl. Như này là rất ít so với các loại thịt phổ biến khác như : Thịt lợn ( 242kcl ), Thịt bò ( 250kcl ). Vì thế bạn có thể sử dụng mà không phải lo lắng quá nhiều đến vấn đề cân nặng hay béo phì khi sử dụng

Trong thịt của chúng có nhiều canxi, kali, phốt pho, vitamin và một số axit béo omega-3 nên có khả năng tăng cường sức đề kháng, giúp ngăn ngừa bệnh. Ngoài ra đây được biết đến là nguồn thực phẩm hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ và duy trì hệ xương khớp ở người già.

Bên cạnh đó nguồn selenium có trong sản phẩm có tác dụng tốt trong việc chuyển hóa protein để quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, selenium cũng hoạt động như chất chống oxy hóa, có thể loại trừ các gốc tự do gây hại cho cơ thể.

Theo Viện Linus Pauling (Mỹ), mỗi ngày cơ thể cần 55 microgram selenium mỗi ngày, trong khi 85 g râu bạch tuộc có thể cung cấp khoảng 75 microgram selenium. Chính vì thế có thể nói đây là một nguồn thực phẩm tốt và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một vài các lưu ý khi sử dụng râu bạch tuộc

Do ảnh hưởng bởi môi trường sinh trưởng vì thế mà trong thịt của chúng có chứa một lượng chất thủy ngân. Vì vậy các bạn cũng nên thật chú ý khi chế biến các món ăn cho trẻ.Ngay cả với người lớn cũng nên sử dụng với một liều lượng thật phù hợp, vừa phải và không nên quá thường xuyên. Bởi điều này hoàn toàn có thể gây ra quá trình tích tụ thủy ngân, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của chính bạn và gia đình.

Chắc hẳn với những thông tin trên đây, hẳn quý khách hàng đã hoàn toàn nắm được những giá trị dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này rồi phải không nào? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không lựa chọn ngay những sản phẩm tuyệt vời để chế biến nào. Trong phần thứ 2 của bài viết này, chúng tôi - NatuFood sẽ mách bạn thêm những thông tin hết sức hữu ích về cách lựa chọn đấy. Hãy cùng đi tiếp nào!

Tham khảo bài viết: 5 cách làm bạch tuộc xào cực đỉnh

Sản phẩm của NatuFood được gửi đến Sở y Tế Hà Nội để kiểm tra và đánh giá chất lượng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu bạch tuộc 1kg
• Ớt hiểm 5 quả
• Các loại gia vị: Đường, muối, bột ngot, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng ...

Hướng dẫn cách chế biến món ăn

• Râu bạch tuộc mua về rửa sạch sau đó bóp thật lý cùng với muối trắng và nước cốt chanh hoặc giấm ăn cho hết mùi tanh và độ nhớt của bạch tuộc. Sau đó rửa sạch và thái râu bạch tuộc thành từng khúc cho vào một bát tô lớn ướp cùng gia vị hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối. Bạn làm tương tự với các râu bạch tuộc đông lạnh tuy nhiên hãy nhớ rã đông trước khoảng 10 phút khi chế biến nhé
•  Muối hột đem giã nhỏ xay nhuyễn cùng với ớt sau đó đem đảo đều cùng với dầu hào, hạt nêm, đường và dầu điều trộn đều, hòa tan. Tiếp đến trộn một nửa hỗn hợp này cùng với râu bạch tuộc đã sơ chế, đảo đều tay sao cho râu bạch tuộc được thấm gia vị. Nửa còn lại của hỗn hợp dùng để phết lên râu bạch tuộc khi nướng.
• Mồi bếp than hoa sau đó đặt vỉ nướng lên xếp đều râu bạch tuộc lên vỉ. Hoặc bạn có thể dùng lò nướng để nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước của râu. Nếu nướng bằng than hoa, bạn nên lật thường xuyên để tránh việc râu bạch tuộc sẽ bị cháy và không được chín đều, điều chỉnh lửa nướng làm sao cho thật phù hợp. Khi thấy râu bạch tuộc đã săn lại thì phết thêm lớp nước gia vị lên để cho râu bạch tuộc được thấm đậm vị hơn
• Khi râu bạch tuộc đã chín, có màu vàng đều thơm ngon thì cho vỉ xuống và gắp râu bạch tuộc ra đĩa. Trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức

Món râu bạch tuộc tươi sau khi xào cùng đậu bắp non sẽ là sự kết hợp giữa dinh dưỡng từ hải sản và các loại rau củ kết hợp. Món ăn ngon không chỉ bởi hương vị mà còn ngon trong cách trang trí nếu bạn biết phối kết hợp. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn để bạn đãi khách trong dịp cuối tuần đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm sú: 100g
• Râu bạch tuột 100g ( có thể thay bằng mực )
• Thanh cua
• Ớt chuông: 1 quả đỏ, 1 quả vàng.
• Bông cải xanh ( súp lơ ) 200gram
• Hành tây, tỏi: 3 củ
• Phô mai mozzarella: 100g
• Lá oregano khô 10gram
• Đế pizza ( Loại này có bán sẵn rất nhiều tại các siêu thị hay cửa hàng làm bánh, bạn có thể mua sẵn hoặc tự chế biến nhé )
• Sốt hải sản, sốt mayone
• Gia vị: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương cà

Cách chế biến pizza râu bạch tuộc

Để làm được món ăn này ưng ý. Có 2 phần quan trọng nhất chính là việc sơ chế các loại nguyên liệu và làm sốt pizza. Nếu như bạn không có thời gian để chuẩn bị sốt, bạn có thể thay chúng bằng tương cà cũng được. Đương nhiên hương vị sẽ không được bằng công thức sốt dưới đây

• Trước tiên hãy sơ các loại nguyên liệu ( tôm bóc vỏ, bạch tuộc ) sau đó xào qua với gia vị và dầu ăn
• Về phần sốt, trước tiên hãy phi thơm tỏi với một chút dầu ăn sau đó cho hành tây, 1/2 ớt chuông đã chuẩn bị sẵn, 1/2 bông cải xanh vào xào cùng. Nêm nếm thêm một chút gia vị. Sau khi các nguyên liệu trên đã chín bạn cho tất cả vào cối xay nhuyễn cùng sốt hải sản, sốt mayone. Nếu khó xay có thể cho thêm một chút nước. Sau đó đưa ra và đun lại đến khi hỗn hợp sốt sôi lên thì nhanh chóng tắt bếp. Đến bước này là bạn đã chế biến xong phần sốt ngon tuyệt rồi đó
• Tiếp theo đó đợi sốt nguội, bạn quết lên mặt bánh và cho một lớp mỏng phomai lên và nướng lần một ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút.
• Tiếp theo lấy pizza ra cho các loại nguyên liệu bao gồm: tôm sú, thanh cua, bông cải.. lên trên và tiếp tục cho một lớp pho-mai nữa phủ lên.
• Nướng tiếng trong khoảng 180 độ trong vòng 7-8 phút nữa. Sau đó lấy phomai và giắc thêm chút lá oregano khô nữa là món ăn hoàn thành

Có một lưu ý nhỏ khi làm pizza râu bạch tuộc loại này là bạn không nên cho quá nhiều nhân lên trên mặt pizza. Điều này có thể khiến bánh không được giòn và chín đều. Chính vì thế các loại nguyên liệu nên được cho một lượng vừa phải trên mặt bánh để đem lại trải nghiệm tuyệt vời nhất khi ăn nhé

• Tôm nõn 100g
• 200 gram râu bạch tuộc
• Kem béo 200ml
• Mỳ Ý
• Ớt chuông: 1 quả đỏ, 1 quả vàng.
• Bông cải xanh ( súp lơ ) 200gram
• Hành tây, tỏi: 3 củ
• Bơ lạt
• Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, bột năng

Cách chế biến món mỳ ý râu bạch tuộc sốt kem

• Phần tôm và râu cắt nhỏ hạt lựu vừa ăn. Lưu ý không nên cắt quá nhỏ để khi ăn vẫn cảm thấy độ ngọt trong miếng thịt. Sau đó xào qua với một chút bơ để càng dậy mùi thơm
• Phần ớt chuông, bông cải xanh thái nhỏ, xào qua với dầu. Nên dùng dầu ô-liu là ngon nhất
• Luộc mỳ Ý trong khoảng 15 phút sau đó vớt ra. Xả lại với nước lạnh và bóp với một chút dầu để sợi mỳ trở nên ngon mắt và không bị kết dính
• Nếu đã chuẩn bị xong hãy chuyển qua công đoạn làm sốt. Cho bơ lạt và dầu ăn cùng các loại nguyên liệu đã xào sẵn vào cùng. Tiếp theo đó cho thêm khoảng 300ml nước. Tại đây bạn nêm nếm các loại gia vị :muối, bột ngọt, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn. Đợi khi nước sôi bạn cho tiếp một năng để nước sánh lại. Cuối cùng đồ 200ml kem béo vào đĩa.
• Xào qua sợi mỳ với bơ sau đó đổ sốt lên là đã có thể hoàn thành rồi. Một món ăn "rất Tây" nhưng lại thật đơn giản phải không nào?

Mì ăn liền xào râu bạch tuộc

Nguyên liệu làm mì xào râu bạch tuộc

• Râu bạch tuộc 200g
• Mì ăn liền 3 gói
• Cải ngọt hoặc cả xanh 1/2 mớ
• Rau cần tây 1/2 mớ
• Tỏi 1 củ, hành khô 1 củ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm món mì xào râu bạch tuộc tiện lợi

• Mì ăn liền trần sơ qua cùng nước sôi sau đó rửa lại cùng nước lạnh và để ráo đảo sợi mì lên cho tơi hơn khi xào.
• Hành, tỏi bỏ vỏ sau đó đập dập và băm nhuyễn
• Rau cải đem nhặt cho sạch sau đó rửa với nước, cắt thành từng khúc và để ráo
• Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho thêm dầu ăn, hành khô, tỏi băm vào phi lên cho thơm sau đó cho bạch tuộc vào xào sơ qua rồi trút ra đĩa.
• Thêm dầu ăn, hành khô, tỏi băm nhuyễn lên chảo phi cho thơm sau đó cho mì lên xào, lúc này nên đảo mì thật đều tay để mì được chín và không bị vón lại với nhau. Tiếp đến cho rau vào xào và cuối cùng cho bạch tuộc vào đảo đều lên cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Đun thêm 1 - 2 phút cho gia vị được ngấm và tắt bếp
• Cho mì râu bạch tuộc ra đĩa thêm chút lá mùi, hạt tiêu và thưởng thức nhé