Cá Trích Khô Làm Món Gì Ngon? 3 Món ăn Ngon Nhất NatuFood

Cá trích khô là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tại Việt Nam đây là loại thực phẩm quen thuộc được bán nhiều ở các khu chợ, nhất là khu chợ ven vùng biển. Trong bài viết này hãy cùng NatuFood học cách làm các món ăn từ cá trích khô ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình nhé!

Đôi nét chung về cá trích khô

Cá trích khô là là cá như thế nào

Cá trích có thể nói là loài cá quen thuộc với người dân Việt Nam, một chú cá trưởng thành chỉ nặng khoảng 100gr, dài khoảng 10-15cm. Ở nước ta thường có 2 loại cá trích được đánh bắt là cá trích ve (cá trích xương) và cá trích lầm (cá trích tròn mình). Tuy nhiên chúng ta vẫn thường chuộng cá trích ve hơn vì thịt của chung ngon hơn, ngọt hơn và dinh dưỡng cao hơn cá trích lầm.Cá trích ve có hình dạng như một chiếc mai, da có vảy màu trắng hơi xanh, óng ánh ánh bạc rất đẹp. Khung xương loài cá này thì khá nhỏ, vảy cá nhỏ, mỏng hình tròn, dưới bụng có những răng cưa rất sắc

Khô cá trích, một trong những đặc sản của vùng biển. Mỗi lần đánh bắt đều cho sản lượng cao, vì đặc điển của loài nên cá khó có thể tiêu thụ hết được trong thời gian ngắn bởi vậy người dân thường sẽ bán tươi một nửa và một nửa chế biến khô để bảo quản lâu hơn. Món ăn này có vị ngon đặc trưng của cá biển, lại bảo quản được lâu, nên lâu dần rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ cá trích khô được ra lò.

Quy trình chế biến sản phẩm cá trích khô

Từ trước đến nay, sản xuất cá khô là việc làm lâu đời và truyền thống ở nhiều địa phương, thường là quy mô theo các hộ gia đình tại những khu vực duyên hải. Tuy nhiên ngày nay để chế biến thành những sản phẩm cá khô chất lượng, có giá trị kinh tế và có thể xuất khẩu là những tiêu chí đặt ra của ngành thủy hải sản.Thông thường cá trước khi được sấy khô sẽ được làm sạch, loại bỏ hết da, đầu và bụng. Sản phẩm khô cá trích thì có thể được sấy nguyên con hoặc tách đôi phần thịt dọc theo phần xương sống như hình cánh bướm và sấy khô.

Quy trình sản xuất cá trích khô:

Đầu tiên cá trích sau khi được khai thác lên thuyền sẽ được cấp đông ngay để tránh làm giảm đi độ tươi và ngon của cá
Cá sau khi được cấp đông và đưa vào bờ sẽ được đưa đi rã đông, làm sạch loại bỏ da và các cơ quan nội tạng sau đó sé được tiến hàng luộc sơ
Cá luộc để nguội đến nhiệt độ thường sau đó sẽ được tiến hành mang đi phơi kết hợp sấy khô, sản phẩm sẽ được sấy khô cho đến khi hàm lượng nước khoảng 20%
Sản phảm sau khi đã đạt tiêu chuẩn sẽ được mang đi đóng gói hút chân không và bảo quản ngay lập tức để đảm bảo cá không bị biến chất và đạt chuẩn an toàn vệ sinh
Sản phẩm đến tay người tiêu dùng sẽ được thông qua kiểm tra xác nhận của các cơ quan chức năng về ngành ATVSTP bởi vậy khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng

Hi vọng với những thông tin trên đây, mọi người có thể phần nào hiểu được quá trình sản xuất cá trích khô là như thế nào? Và có thể an tâm sử dụng sản phẩm mà không phải lo về chất lượng nhé!

Tham khảo thêm bài viết liên quan: 5 cách làm cá trích kho ngon tuyệt chuẩn vị

Mách bạn mẹo lựa chọn các trích khô ngon

Đối với sản phẩm khô đôi khi chúng ta sẽ có suy nghĩ là nó đã sấy khô rồi chắc mua loại nào cũng như nhau, tuy nhiên suy nghĩ đó là hoàn toàn sai lầm. Cá trích khô không phải chúng ta cứ tùy tiện chọn là có thể mua được loại ngon, chúng ta phải có vài mẹo nhỏ để lựa chọn được sản phẩm ngon nhất. Để Natufood mách bạn mẹo lựa chọn cá trích khô ngon nhé:

Với sản phẩm khô có lẽ nhìn chúng sẽ không quá khác biệt, tuy nhiên chỉ cần quan sát tỉ mỉ một chút màu sắc bên ngoài là chúng ta có thể nhận ra chất lượng cá. Loại cá khô ngon, bên ngoài sẽ có màu hơi ngả vàng sang tối
Màu sắc ở thân cá rất đẹp, giữa các thân cơ thể chuyển đổi màu đồng đều, những điểm này chúng ta đều có thể quan sát bằng mắt thường. Ngược lại với cá có thân đốm nâu hoặc xanh, màu cá không tươi thì là cá đã để lâu và bị mốc
Thứ ba với cá đã lột da chúng ta có thể quan sát được các thớ thịt của nó, độ khô tiêu chuẩn nhìn rất tươi và ngon, ngực lại nếu cá không đủ tiêu chuẩn hay chảy nước, độ khô không đủ nếu không bảo quản cẩn thận rất dễ bị mốc
Điều cuối cùng khi lựa chọn mua cá đạt chuẩn bạn có thể tìm đến những siêu thị uy tín, với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như vậy khi mua hàng chúng ta cũng sẽ yên tâm hơn

Khô cá trích làm món gì ngon?

Cá trích khô là một đặc sản của Việt Nam ta, các món ăn được chế biến từ cá trích khô cũng rất bổ dưỡng và kéo vị giác. Có rất nhiều món ngon được chế biến tuy nhiên ở bài này Natufood xin giới thiệu với mọi người 1 vài món ngon từ đặc sản này nhé.

Gỏi xoài xanh cá trích khô chua chua cay cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá Trích Khô 200gr (sản phẩm cá trích khô tại Natufood là sản phẩm đã được lột da nguyên con nên khi chế biến cũng rất là đơn giản)
Xoài chua giòn 1 quả
Rau răm 1 bó nhỏ
Húng bạc hà 1 bó nhỏ
Ớt chuông
Hành tím, tỏi, ớt
Lạc rang sẵn
Các loại gia vị khác
Bếp than hoa
Vỉ nướng

Sơ chế các nguyên liệu:

Khô cá trích bạn rửa sạch lại qua nước ấm, sau đó bạn tách riêng phần thịt và phần xương cá, sau đó để ráo nước
Xoài chua gọt vỏ bào sợi vừa ăn
Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi thái sợi
Các loại rau nhặt rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt thành khúc nhỏ khoảng 1,5cm
Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
Ớt băm nhuyễn
Lạc rang giã dập

Chế biến món ăn:

Cá trích sau khi đã sơ chế chúng ta sẽ tiến hành nướng (nướng cá sẽ ngon hơn là chúng ta rán nhé) lưu ý khi nướng mọi người phải lưu ý trở mặt liên tục tránh làm cá bị cháy nhé
Cá nướng chín thì bạn xé cá thành các miếng vừa ăn rồi để qua một bên
Tiếp theo chúng ta bắc chảo lên bếp, mọi người cho 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu chín thì cho hành và tỏi đảo vàng, thơm thì cho cá đã xé nhỏ và xào cùng cho dậy mùi. Sau khi xào thơm xong bạn tắt bếp cho cá ra đĩa cho cá nguội bớt
Tiếp theo chúng ta chuẩn bị nước sốt trộn gỏi, với nước sốt trộn gỏi bạn pha theo tỉ lệ 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước ấm; 1 muỗng canh tỏi băm; ½ muỗng canh ớt băm, khuấy đều
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, rồi rưới nước sốt vào tô. Đeo bao tay thực phẩm, bóp đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị

Cuối cùng bạn cho món răn ra đĩa rắc rau sống cùng lạc lên trên, vậy là món gỏi của chúng ta đã hoàn thành rồi. Món này ăn nhậu cùng với bạn bè thì hết xảy nhé mọi người.

Cá trích khô rim chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá trích khô 200gr
Me 50gr
Ớt 2 quả
Đường
Hành, tỏi
Các loại gia vị khác

Sơ chế nguyên liệu:

Cá trích bạn rửa sạch qua với nước ấm, sau đó tách đôi cá lọc bỏ xương rồi để cho ráo nước
Me bạn dùng loại me đã nấu sẵn, sau đó cho vào 1 cái bát, cho vào 3 muỗng canh nước dầm mẹ lấy nước cốt và bỏ hạt nhé
Ớt; hành; tỏi bạn băm nhuyễn để sang một bên

Chế biến món ăn:

Cá trích sau khi đã ráo nước bạn xếp vào vỉ rồi đặt lên bếp than nướng (trường hợp không có bếp than chúng ta có thể nướng bằng nồi chiên không dầu nhé)
Khi cá đã chín hết, bạn xé cá thành miếng vừa ăn rồi để sang 1 bên
Tiếp theo, chúng ta làm nước sốt rim theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cốt me, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm, ½ muỗng canh ớt, ½ muỗng canh tiêu xay. Khuấy đều
Sau khi đã có nước sốt, bạn bắc bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho tỏi và hành băm vào phi thơm, tiếp đó cho cá đã xé vào đảo qua cho ngấm vị tỏi
Cuối cùng bạn cho hỗn hợp gia vị vào chảo, bật lửa to chờ cá sôi lên thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó lại bật lửa nhỏ rim cá đến khi gia vị keo lại, gia vị quyện đều vào miếng cá, và miếng cá chuyển sang màu cánh gián là được

Món cá rim chua chua của me, ngọt ngọt của đường kết hợp với vị cay cay của ớt, một món ăn cực đưa miệng và hao cơm nhé mọi người

Cá trích sốt cà chua ngon lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá trích Phú Quốc 200gram ( Bạn có thể sử dụng cá khô ăn cũng rất ngon )
Cà chua 200gr
Hành lá, thì là 100gr
Hành khô, tỏi
Các loại gia vị khác

Sơ chế nguyên liệu:

Cá trích bạn rửa qua nước rồi để một bên cho ráo nước
Cà chua rửa sạch bổ cau
Hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ
Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Chế biến món ăn:

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng, cho cá trích khô vào chiên. Khi cá vàng đều hai mặt rồi thì bạn cho ra đĩa
Vẫn dùng chảo cá đó, bạn cho ít dầu, tỏi và hành khô băm vào xào thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín. Thêm các gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh tiêu xay, ½ muỗng canh hạt nêm
Tiếp theo cho cá trích đã chiên vào chảo cà chua, đổ thêm nước sao cho nước sấp sỉ với cá. Đun sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi đun tiếp ở lửa liu riu trong 20-25 phút, đến khi cà chua mềm cá thấm đều gia vị, nước cá thì sền sệt là được
Cho cá ra đĩa bạn rắc ít hành thì là lên trên vậy là chúng ta đã hoàn thiện xong món cá trích khô kho cà chua rồi

Cá trích đã phơi khô khi kho ăn hơi dai dai giòn giòn, vị hơi chua của cà chua và ngọt ngọt của gia vị kết hợp lại thành một món ăn ngon lạ miệng.

Tham khảo bài viết liên quan: 4 cách làm cá trích nướng ngon

Địa chỉ mua cá trích khô tại hà Nội đảm bảo chất lượng

Hiện tại trên thị trường có rất nhiều địa chỉ cung ứng cá trích sấy khô tuy nhiên Natufood vẫn là địa điểm được nhiều khách hàng tin tưởng và sự lựa chọn của khách hàng. Các mặt hàng hải sản nói chung và sản phẩm cá trích nói riêng mà Natufood mang đến cho người tiêu dùng luôn là sản phẩm đạt chất lượng, đạt tiêu chuẩn, lấy tiêu chí an toàn sạch là hàng đầu, chất lượng đảm bảo là thứ hai. Nói không với chất độc hại, chất bảo quản có ảnh hưởng tới sức khỏe, nguồn cung uy tín đạt chuẩn chất lượng hàng xuất khẩu.

NatuFood là chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm về Thủy Hải Sản sạch. Là thương hiệu được phát triển bởi Công ty Cổ phần Thực Phẩm XNK Natur Fish. Một đơn vị có thâm niên nhiều năm trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và phân phối thực phẩm Thủy Hải Sản uy tín trên thị trường trong và ngoài nước. Chúng tôi hân hạnh mang đến những sản phẩm chất lượng từ đại dương. Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng có thể thực hiện theo các cách sau:

Đặt hàng trực tiếp trên website, thêm giỏ hàng điền các thông tin cần thiết. Chúng tôi sẽ gọi xác nhận đơn hàng và tiến hành thanh toán
Sản phẩm có liên quan : Cá Trích Ép Trứng
Hiện nay chúng tôi đã và đang phát triển các sản phẩm trên các sản thương mại điện tử. Quý khách hàng mong muốn hưởng các chính sách ưu đãi theo sàn có thể truy cập vào các ứng dụng sau đó search theo cú phát : tên mặt hàng + natufood
Liên hệ hotline để được tư vấn thêm : 0946.973.338