Cách Làm Cá Hồi Ngâm Tương Ngon

Ngày đăng: 19/10/2021

Cá hồi ngâm tương thơm ngon bổ dưỡng đơn giản
Cá hồi sau khi ngâm nước tương sẽ thơm và đậm vị hơn, bạn chỉ cần ăn cùng chén cơm nóng và chấm tí xíu wasabi nữa là đủ vị. Cùng làm với Siêu Hải Sản nhé

1. Nguyên liệu (cho 6 người)

Cá hồi: 600g
Hành tây: 1 củ cắt lát của cá hồi được ngâm tương và trang trí một cách đẹp mắt
Ớt cay khô: 10 trái
Ớt đỏ: 2 trái
Ớt Cheongyang: 3 trái
Chanh: 1/2 trái
Nước tương: 240ml
Rượu nấu ăn: 120ml
Nước lọc: 360ml
Tiêu sọ: 3 muỗng cà phê
Tỏi: 3 tép
Gừng: 10g
Hành lá: 1/2 nhánh
Xạ hương: 2 nhánh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Mù tạt: Tùy khẩu vị

2. Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm

Bước 1: Sơ Chế nguyên liệu

Cá hồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch, thấm khô nước, bỏ phần da
Dùng dao sắc thái cá thành từng miếng dài 3cm, dày khoảng 0,5cm
Hành tây lột vỏ khô, rửa sạch sau đó thái kiểu múi cau khoảng 1 – 1,5cm, cắt ớt thành những khoanh nhỏ, chanh thái lát mỏng.
Rửa sạch các nguyên liệu khác như hành tây, hành lá.

Bước 2: Làm nước tương

Bạn cho vào nồi 1 chén nước, 1 chén nước tương, 1/2 chén đường, 2 nhánh hành lá, nửa củ hành tây đã lột vỏ, bạn bắc lên bếp mở lửa vừa nấu sôi sau đó mở lửa nhỏ đun sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp để nguội sau đó lược qua rây lấy nước.

Bước 3: Ngâm cá hồi với tương

Bạn chuẩn bị sẵn hộp đựng có nắp đậy, nếu có bạn dùng hộp thủy tinh sẽ tốt hơn nha, bạn trần sơ với nước sôi và để nguội, lau sạch nước rồi xếp cá hồi vào, thêm hành tây và vài lát chanh.

Sau đó bạn cho nước tương vào ngâm sắp mặt chanh, đậy nấp lại và để nơi thoáng mát ngâm khoảng nửa ngày đến 1 ngày.

3. Thành Phẩm
Khi ăn xếp cá cắt khúc trên chén cơm, phét chút mù tạt nếu bạn thích ăn cay nhé! Còn cá hồi cắt sashimi lát mỏng bạn xếp ra dĩa ăn cùng rong biển và 1 ít mùi tạt.

Cá hồi ngâm tương mềm, hương vị béo thơm và đậm đà, miếng cá bóng đẹp, đậm màu hơn vì đã được ngấm nước tương, có mùi thơm nhẹ, không tanh, đây là một trong những cách ăn lý tưởng mà bạn có thể thử ngay tại nhà cùng gia đình nhé!