-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-
Cá Dứa hay còn được gọi là cá tra nghệ, tra bần và có tên khoa học là Pangasius kunyit. Đây là loại cá thuộc dòng cá tra, được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1992, sinh sống chủ yếu tại vùng Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ. Hiện nay, chúng được nuôi trồng nhiều nhất hiện nay tại vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Vì chỉ xuất hiện tại khu vực này nên cá tra nghệ được coi là đặc sản tại đây. Du khách khi đến đây không thể không thưởng thức món ăn đặc sắc này. Đồng thời đây cũng là sản phẩm chủ lực trong ngành nông nghiệp nuôi trồng thủy hải sản tại miền Nam.
Như bất cứ sản phẩm nào của mình, chúng tôi - NatuFood đều mong muốn mang đến với quý khách hàng những thông tin về sản phẩm. Qua đó là căn cứ để lựa chọn được những sản phẩm ưng ý và phù hợp với bữa cơm gia đình
Nguồn gốc sản phẩm: Duyên Hải Nam Trung Bộ
Nhà cung cấp: NatuFood
Trọng lượng sản phẩm : 1kg
Sản phẩm hiện đang là mặt hàng được yêu thích tại các thị trường nước bạn khó tính như : Nhật Bản, EU, Mỹ.. Và đang trên chặng đường chinh phục bàn ăn Việt
Vì là sản phẩm được cấp đông bằng công nghệ IQF, cũng giống như Mực ống một nắng nên bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn bảo ôn của tủ lạnh. Thời gian sử dụng khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
Cá dứa thích sống môi trường nước chảy mạnh thường cư ngụ ở các vùng cửa sông nơi tiếp giáp với biển. Thức ăn yêu thích của chúng là trái mắm, trái bần - quả loại cây của rừng ngập mặn. Do vậy, mà hàng năm từ tháng 8 - 12 âm lịch trái bần, trái mắm chinh rụng trôi về cửa sông, rồi đàn cá dứa lần theo những trái bần, trái mắm ngược theo con nước tìm về nguồn có thức ăn dồi dào để kiếm ăn. Thời gian cũng chính là mùa săn cá dứa của ngư dân các tỉnh Cà Mau, Vũng Tàu, huyện Cần Giờ (thành phố Hồ Chí Minh).
Cá dứa là loại cá da trơn theo Đông y dược tính của cá dứa khá giống cá trê, nghĩa là loài cá này có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ huyết, sinh tân, ích khí.... Một số thầy thuốc cho biết, cá dứa kết hợp với các nguyên liệu khác làm thành bài thuốc giúp: Ngăn ngừa bệnh tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về xương cơ khớp, chữa viêm gan mạn tính, vàng da, chữa bệnh chóng mặt, chữa táo bón, chữa sinh lý yếu đau lưng mệt mỏi...
Ngoài ra, trong thịt cá dứa chứa nhiều vitamin A, E, D và các vi chất như DHA, omega-3 tốt cho trẻ em lẫn người già như giúp trẻ em phát triển trí não trẻ, với người già chống lão hoá, cải thiện trí nhớ và thị lực. Như vậy cá dứa rất tốt cho sức khỏe của chúng ta phải không nào? Cá dứa có thể ăn tươi và chế biến thành cá dứa một nắng – đặc sản được nhiều người ưa chuộng.
Tất cả mọi người đều nói rằng khô cá dứa một nắng ngon hơn tất cả các loại khô cá khác, thậm chí ngon hơn cả cá dứa tươi. Cá dứa một nắng thơm ngon, hấp dẫn mà còn là đặc sản nức tiếng đặc biệt là Cá Dứa.
Cá dứa được chọn từ những con cá tươi ngon nhất làm sạch sẽ, bỏ ruột, nội tạng rửa sạch ướp với muối, lượng muối sử dụng vừa phải để cá không quá mặn. Sau ướp khoảng 1 giờ đồng hồ, đem cá đã ướp rửa sạch vài lần với nước rồi đem phơi dưới trời nắng to.
Sau khi phơi khoảng 1 giờ thì lật mặt cá, và thực hiện liên tục trong vòng một nắng trong ngày thì thịt cá khô, thớ thịt mịn, dai dai là bắt đầu thu hoạch sản phẩm. Cá dứa một nắng được bảo quản trong tủ đông mới giữ được lâu đồng thời thịt cá vẫn giữ được hương vị tươi nguyên không có mùi hôi. Cá dứa một nắng bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon: Khô cá dứa cơm cháy, khô cá dứa chiên giòn, khô cá dứa kho tộ...
Cơm cháy khô cá dứa 1 nắng cần có nguyên liệu: 500gr khô cá dứa 1 nắng, 1 bát cơm nguội, hành lá, dầu ăn, muối, đường, tương ớt hoặc mắm me.
Chế biến cơm cháy khô cá dứa 1 nắng:
- Cá dứa 1 nắng rã đông, cắt nhỏ miếng vừa ăn. Chiên vàng 2 mặt trong chút dầu rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó, cho hành lá vào phi thơm trong dầu ăn, nêm thêm chút muối, đường, xào cho đến khi hành vừa chín tới.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cơm vào. Để lửa nhỏ, dàn cơm đều ra lòng chảo. Chiên cho đến khi cơm khô và dính, cứng.
- Cho cơm cháy ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên bề mặt miếng cơm cháy, bày cá dứa ra đĩa. Chấm kèm với tương ớt hoặc mắm me.
- Rửa sạch các nguyên liệu. Bắt đầu sơ chế như sau: dọc mùng và đậu bắp, cắt xéo khúc dày 15mm, dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua bổ cau.
- Phi thơm hành, tỏi băm trong dầu nóng. Vớt ra để ráo dầu.
- Chiên cho săn thịt cá trong một chút dầu ăn. Bạn lưu ý không cần ướp cá vì chúng đã mặn sẵn.
- Đun sôi 1 nồi nước dùng. Lấy 1 chén nước sôi để lọc lấy nước me chua, bỏ xác me, cho nước me vào nồi. Nước sôi thêm tầm 10 phút bạn cho thêm nửa quả cà chua và dứa vào. Khi nước sôi trở lại bạn cho phần thịt cá đã chiên sơ vào. Nêm thêm nước mắm, đường vừa miệng.
- Ninh thêm 5-7 phút thì cho giá, dọc mùng, đậu bắp, nửa quả cà chua còn lại, ớt sừng vào. Đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp và múc ra bát. Cho tỏi, hành phi lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Cá Dứa kho tộ từng làm nao lòng bao thực khách sau khi thưởng thức. Chất béo từ cá hòa quyện với vị đậm đà từ gia vị đã tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị: cá dứa tươi cắt khoanh, nước dừa tươi. 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, hành lá, ớt tươi tất cả đem đi rửa sạch thái nhỏ. nước màu, dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu.
Các bước thực hiện cá dứa kho tộ:
- Cá dứa rửa sạch, cắt khoanh và để ráo nước. Tiến hành ướp cá với hành băm và 1 muỗng nước mắm, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước màu. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
- Khoảng 10 phút sau, cho nước cốt dừa vào. Bắc nồi lên bếp và tiến hành đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sền sệt nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu vào nồi, tắt bếp. Thưởng thức cùng cơm nóng thì ngon vô cùng.
Natufood luôn tự hào là chuỗi siêu thị chuyên cung cấp thủy hải sản đạt tiêu chuẩn xuất khẩu đến tay người tiêu dùng Việt với giá cả hợp lý. Quý khách hàng có như cầu mua các sản phẩm hải sản có thể đặt hàng ngay trên website của NatuFood hoặc đến trực tiếp cửa hàng để cảm nhận sản phẩm
Address: Số 351 Hoàng Công Chất, Phú Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 0912.743.688 - 0946.973.338
Natufood - Mang tinh hoa từ lòng biển đến bàn ăn!
Tham khảo thêm bài viết : Cách làm bạch tuộc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Cá Trứng ( Khay 400g/450g )