Cá Dứa  hay còn được gọi là cá tra nghệ, tra bần và có tên khoa học là Pangasius kunyit. Đây là loại cá thuộc dòng cá tra, được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1992, sinh sống chủ yếu tại vùng Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ. Hiện nay, chúng được nuôi trồng nhiều nhất hiện nay tại vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Vì chỉ xuất hiện tại khu vực này nên cá tra nghệ được coi là đặc sản tại đây. Du khách khi đến đây không thể không thưởng thức món ăn đặc sắc này. Đồng thời đây cũng là sản phẩm chủ lực trong ngành nông nghiệp nuôi trồng thủy hải sản tại miền Nam.

Thông tin sản phẩm: Cá Dứa một nắng ( Túi 1kg )

Như bất cứ sản phẩm nào của mình, chúng tôi - NatuFood đều mong muốn mang đến với quý khách hàng những thông tin về sản phẩm. Qua đó là căn cứ để lựa chọn được những sản phẩm ưng ý và phù hợp với bữa cơm gia đình

Thông tin bạn cần biết về sản phẩm

• Nguồn gốc sản phẩm: Duyên Hải Nam Trung Bộ

• Nhà cung cấp: NatuFood

• Trọng lượng sản phẩm : 1kg

• Sản phẩm hiện đang là mặt hàng được yêu thích tại các thị trường nước bạn khó tính như : Nhật Bản, EU, Mỹ.. Và đang trên chặng đường chinh phục bàn ăn Việt

• Vì là sản phẩm được cấp đông bằng công nghệ IQF, cũng giống như Mực ống một nắng nên bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn bảo ôn của tủ lạnh. Thời gian sử dụng khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá dứa

Cá dứa thích sống môi trường nước chảy mạnh thường cư ngụ ở các vùng cửa sông nơi tiếp giáp với biển. Thức ăn yêu thích của chúng là trái mắm, trái bần - quả loại cây của rừng ngập mặn. Do vậy, mà hàng năm từ tháng 8 - 12 âm lịch trái bần, trái mắm chinh rụng trôi về cửa sông, rồi đàn cá dứa lần theo những trái bần, trái mắm ngược theo con nước tìm về nguồn có thức ăn dồi dào để kiếm ăn. Thời gian cũng chính là mùa săn cá dứa của ngư dân các tỉnh Cà Mau, Vũng Tàu, huyện Cần Giờ (thành phố Hồ Chí Minh).

Cá dứa – loài cá có giá trị dinh dưỡng cao

Cá dứa là loại cá da trơn theo Đông y dược tính của cá dứa khá giống cá trê, nghĩa là loài cá này có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ huyết, sinh tân, ích khí.... Một số thầy thuốc cho biết, cá dứa kết hợp với các nguyên liệu khác làm thành bài thuốc giúp: Ngăn ngừa bệnh tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về xương cơ khớp, chữa viêm gan mạn tính, vàng da, chữa bệnh chóng mặt, chữa táo bón, chữa sinh lý yếu đau lưng mệt mỏi...

Ngoài ra, trong thịt cá dứa chứa nhiều vitamin A, E, D và các vi chất như DHA, omega-3 tốt cho trẻ em lẫn người già như giúp trẻ em phát triển trí não trẻ, với người già chống lão hoá, cải thiện trí nhớ và thị lực. Như vậy cá dứa rất tốt cho sức khỏe của chúng ta phải không nào? Cá dứa có thể ăn tươi và chế biến thành cá dứa một nắng – đặc sản được nhiều người ưa chuộng.

Cách làm khô cá dứa một nắng ngon, giữ nguyên chất dinh dưỡng

Tất cả mọi người đều nói rằng khô cá dứa một nắng ngon hơn tất cả các loại khô cá khác, thậm chí ngon hơn cả cá dứa tươi. Cá dứa một nắng thơm ngon, hấp dẫn mà còn là đặc sản nức tiếng đặc biệt là Cá Dứa.

Cá dứa được chọn từ những con cá tươi ngon nhất làm sạch sẽ, bỏ ruột, nội tạng rửa sạch ướp với muối, lượng muối sử dụng vừa phải để cá không quá mặn. Sau ướp khoảng 1 giờ đồng hồ, đem cá đã ướp rửa sạch vài lần với nước rồi đem phơi dưới trời nắng to.

Cá dứa được phơi 1 nắng trong nhà kính đảm bảo vệ sinh

Sau khi phơi khoảng 1 giờ thì lật mặt cá, và thực hiện liên tục trong vòng một nắng trong ngày thì thịt cá khô, thớ thịt mịn, dai dai là bắt đầu thu hoạch sản phẩm. Cá dứa một nắng được bảo quản trong tủ đông mới giữ được lâu đồng thời thịt cá vẫn giữ được hương vị tươi nguyên không có mùi hôi. Cá dứa một nắng bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon: Khô cá dứa cơm cháy, khô cá dứa chiên giòn, khô cá dứa kho tộ...

Các món ngon từ Cá Dứa một nắng mà bạn nên tham khảo

Cơm cháy khô cá dứa

cơm cháy khô cá dứa thơm ngon hấp dẫn

Cơm cháy khô cá dứa 1 nắng cần có nguyên liệu: 500gr khô cá dứa 1 nắng, 1 bát cơm nguội, hành lá, dầu ăn, muối, đường, tương ớt hoặc mắm me. 

Chế biến cơm cháy khô cá dứa 1 nắng:

- Cá dứa 1 nắng rã đông, cắt nhỏ miếng vừa ăn. Chiên vàng 2 mặt trong chút dầu rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó, cho hành lá vào phi thơm trong dầu ăn, nêm thêm chút muối, đường, xào cho đến khi hành vừa chín tới.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cơm vào. Để lửa nhỏ, dàn cơm đều ra lòng chảo. Chiên cho đến khi cơm khô và dính, cứng.

- Cho cơm cháy ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên bề mặt miếng cơm cháy, bày cá dứa ra đĩa. Chấm kèm với tương ớt hoặc mắm me.

Canh chua khô cá dứa một nắng